Essen und Trinken

Es ist einfach, Ihren Kaffee für selbstverständlich zu halten. Mischen Sie heißes Wasser mit Erde, und innerhalb weniger Minuten sind Sie aufgewärmt und wach. Aber es gibt Wissenschaft in dieser Prozesswissenschaft, die optimiert und perfektioniert werden kann. Das Ändern von Bohnen, Mahlgrad, Filter, Brühzeit und Wassertemperatur beeinflusst den Geschmack und das Gefühl Ihres Kaffees, sagt Paul Schlader, Mitinhaber von Birch Coffee und zertifizierter Q Grader - das Kaffeeäquivalent eines Sommeliers.

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Die Grillsaison steht vor der Tür und es ist Zeit, Ihren Grill zu reinigen. Wenn Sie genauso angewidert sind wie wir über das, was Sie nach dem Aufdecken Ihres Grills gefunden haben, lesen Sie weiter, um auf einfache und schnelle Weise Ihren Grill wieder in den Kochmodus zu versetzen. Hier in Südkalifornien können wir das ganze Jahr über grillen, sodass wir keine saisonalen Erinnerungen haben, um unseren Grill zu reinigen.

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Marshall Schott ist ein begeisterter Homebrewer und Headwriter hinter der beliebten Brülosophy-Experimentierwebsite. Schott und seine Brauer-Crew, die als "MythBusters of Homebrew" bezeichnet werden, stellen die zahlreichen Methoden des Homebrewing auf die Probe, oftmals mit überraschenden Ergebnissen, die traditionelle Konventionen in Frage stellen.

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Zu wenige Eisliebhaber sind Zeugen der Umwandlung von kaltem Milchkaffee in Eis, bevor sie versuchen, ihr eigenes zu machen. Erwarten Sie also einen Strudel der Angst in Ihrer ersten Charge Eiscreme, mit möglichen Zweifelsbrocken. Trotz der Gewissheit der einfachsten Rezepte scheint der Phasenwechsel von flüssig zu fest immer noch alchemistisch zu sein.

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Darren Orf Unser Bier begann in einem Bierlokal, das zum Glück kilometerweit von Sitzungssälen und PowerPoint-Präsentationen entfernt war. Unser Bier war 115 Jahre in der Herstellung und wurde unter den Bieren geboren - so wie alle Biere sein sollten. Wir wollten unser Logo nicht auf irgendein Bier schlagen. Wir wollten Innovation und Zufriedenheit in einer Dose, einer flüssigen, gerstenbasierten Version von Popular Mechanics.

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Andrew Cebulka Für ein paar kurze Tage im Jahr ist es durchaus akzeptabel, aus einer zierlichen Tasse cremigen Punsch mit Schnaps zu trinken. Besonders, wenn es sich um eine Version des cremigen Punsches handelt, den George Washington in den Ferien in Mount Vernon, seinem Plantagenhaus in Virginia, serviert hat. Wenn Sie glauben, dass Sie Eierlikör nicht mögen, dann liegt das wahrscheinlich daran, dass Sie nur die übersüßten Kartons aus dem Supermarkt hatten.

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Wir, stolze Amerikaner, die an Soda nippen, verwenden täglich mehr als 500 Millionen Plastikstrohhalme. Sie sind zu leicht, um Recycling-Sortierer zu passieren, was 275 Tonnen täglichen Müll zur Folge hat. Zu viel davon fließt über unsere Seen, Flüsse und Ufer. Wenn Sie nicht das virale YouTube-Video von Biologen gesehen haben, die einen Strohhalm aus der blutenden Nase einer Schildkröte gezogen haben, haben Wissenschaftler auch Plastik gefunden, das den Magen von Pinguinen durchbohrt, und schätzen, dass jedes Jahr mehr als eine Million Vögel an Plastik sterben Verbrauch.

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Gin reift nicht in Fässern wie Bourbon oder Scotch und nimmt goldene Farbe und reiche Holzmerkmale auf. Aber nur weil es durchsichtig ist, heißt das nicht, dass es strukturell nicht so komplex ist wie jeder braune Geist. Anstatt das Aroma aus einer begrenzten Mischung von Körnern zu gewinnen, erhält Gin sein Aroma aus einer Reihe von Pflanzenstoffen.

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Handkurbelmischer verbinden Sie mit der Aufgabe, sagt Brian Smith, Inhaber und Ausbilder bei Ample Hills Creamery. "Das verwenden wir in unseren Eisherstellungskursen. Ich liebe den Community-Aspekt, es auf die altmodische Art und Weise zu machen, indem wir uns abwechseln." Um Eis zuzubereiten, schichten Sie eine Tasse Steinsalz und Eis zwischen die Kaffeekanne und die Farbdose.

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Kann ein Obstkuchen ein Fenster zerbrechen? Ja, obwohl jeder weiß, dass die richtige Art, einen Obstkuchen zu "servieren", darin besteht, das Fenster zu öffnen, bevor man es herauswirft. Oh, der arme, bösartige Obstkuchen mit endlosen Witzen. Das war nicht immer so. Obstkuchen gehen auf die Römerzeit zurück, als Agglomerationen von Gerste, Granatapfelkernen, Nüssen und Rosinen als eine Art Proto-PowerBar verwendet wurden.

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Spatchcock heißt, die Wirbelsäule eines Vogels zu entfernen und den Körper flach zu legen. Es ist ursprünglich dazu gedacht, kleine Vögel gleichmäßig zu kochen, aber es ist genauso effektiv für Ihren Urlaubstruthahn und halbiert die Kochzeit um mindestens die Hälfte. Sie erhalten auch knusprige Haut und Fleisch, das leicht zu schnitzen ist. Der einzige Nachteil ist, dass die meisten Bratpfannen auf etwa ein 14-Pfund-Vogel beschränkt sind.

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Es gibt nichts Schöneres als Essen über offener Flamme zu kochen. Die Techniken sind einfach, die Reinigung ist einfach und das Grillgut schmeckt fantastisch. Verwenden Sie diese Anleitung als Einführung und holen Sie sich einige Rezepte von Delish, wenn Sie mit dem Grillen beginnen möchten. 1. Wählen Sie einen Grill Puristen sind sich einig, dass Holzkohle die wohlschmeckendsten Gerichte bietet, aber die Bequemlichkeit und Schnelligkeit der Gasgrills hat sie bei weitem zur beliebtesten Wahl für Haushaltsgrills gemacht.

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Star Trek Wenn Sie das nächste Mal einen Vesper Martini mit einem Vulkanier nehmen oder sich ein Holodeck Harvey Wallbanger einschenken möchten, greifen Sie nach einer Flasche Ten Forward. Das ist richtig: Es gibt jetzt einen offiziell lizenzierten Star Trek: The Next Generation-Wodka, der von der Silver Screen Bottling Company hergestellt und nach Guinans Bar auf der USS Enterprise-D benannt wurde.

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One Eight Distillery in Washington, DC, ist die einzige Destillerie, die nach einem Teil der Verfassung benannt ist: Artikel 1, Abschnitt 8, der dem Kongress die Befugnis verleiht, eine Hauptstadt zu errichten. Wie viele städtische Destillerien fand One Eight seine Heimat in einem alten Industriekorridor - Ivy City - einem schnörkellosen Viertel, das als Inkubator für Start-ups auf dem Vormarsch ist.

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Das Schöne an der Craft Beer-Welt ist die ungezügelte Begeisterung, etwas zu brauen, das noch nie zuvor probiert wurde. Es kann jedoch eine fast noch größere Herausforderung sein, ein Bier mit einem vertrauten Geschmack herzustellen. Nehmen Sie das neue Pastrami Pilsner von Shmaltz Brewing. Das Pastrami Pils entstand in Zusammenarbeit mit Barcade, einer Kette von Craft-Beer-Bars an der Ostküste, aus dem einfachen Wunsch heraus, an etwas Abenteuerlichem zusammenzuarbeiten.

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"Trinken Sie unser Bier und lassen Sie sich in den Mund mischen!" Wenn Sie keinen Sinn für Humor haben, ist das eine harte Verkaufsargumentation, aber genau das bietet die Dogfish Head Brewery beim diesjährigen Extreme Beer Festival. Ja, das Bier enthält Oleoresin Capsicum, Chiliöl in Lebensmittelqualität und den Hauptbestandteil des Mace-Pfeffersprays.

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"Jede Kategorie von Spirituosen hat im letzten Jahrzehnt eine Revolution durchgemacht, vom Wodka bis zum Bourbon. Ich dachte, es sei an der Zeit, traditionelle Liköre in Betracht zu ziehen, die im unteren Regal jeder Bar zu finden sind. Ich habe mich entschieden, der Typ zu sein, der mit Kaffeelikör beginnt." Verwandeln Sie es aus diesem übermäßig gesüßten Sirup, den wir alle kennen, in eine zutiefst gehaltvolle Spirituose, in der der Zucker den Kaffeegeschmack in den Hintergrund rückt.

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Wenn Sie sich über den relativen Mangel an Ratschlägen zum Selbermachen von Spirituosen in dieser Zeitschrift gewundert haben, möchten Sie vielleicht wissen, dass das Büro für Alkohol, Tabak, Schusswaffen und Sprengstoffe im Allgemeinen Leute, die in ihren Wohnungen Gin destillieren, nicht schätzt. Glücklicherweise sind einige der coolsten Flaschen an der Bar in letzter Zeit so einfach herzustellen, dass die Regierung nichts davon wissen muss.

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Das Labor von Hod Lipson an der Columbia University ist ein Ort, an dem der menschliche Instinkt zum Basteln gefördert werden soll. Der Raum selbst ist ziemlich einfach: Linoleumfußboden, weiße Wände, Naturholztische. Drähte, Markierungen, Lehrbücher und Klebstoffflaschen bedecken die meisten Oberflächen - der Rückstand der Schüler beim Entwerfen, Herstellen, Verfeinern und Optimieren.

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Seit einem Bericht der Vereinten Nationen aus dem Jahr 2013, in dem Insekten als umweltfreundliche Proteinquelle angepriesen wurden, sind Grillen in Dutzenden von Energieriegeln, Chips, Keksen, Crackern und Mehlen aufgetaucht. Im Januar schaffte es eine Firma namens Six Foods (die Chirps Cricket-Chips herstellt) sogar in die Show Shark Tank. Um mit der Nachfrage Schritt zu halten, musste die größte Insektenfarm in Nordamerika, Entomo Farms in Ontario, Kanada, in den letzten drei Jahren ihre landwirtschaftliche Nutzfläche von 5.000 Quadratfuß auf 60.000 Quadratfuß erhöhen.

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